=食材=

干豆角300g/葱5g/姜5g/八角1个/

红辣椒/五花肉100g/老抽1勺/

盐1勺/油1大勺/白糖1勺/山楂片4片

=做法=

　　❥ 干豆角提前浸泡1小时，放入沸水中煮5分钟煮软即可。

　　❥葱洗净切断，姜洗净切片。

　　❥五花肉洗净切块，焯水沥干备用。

　　❥锅里放糖、油和水，中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。

　　❥不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
 

　　❥炒出香味，肉焦黄，倒入适量的老抽。炒上色，一次加入足量的水，水没过肉。

　　❥煮开后转小火煮20分钟，然后放干豆角，大火煮开后转小火继续煮40分钟左右。

　　❥加盐调味。大火收汁。

　　❥加入小葱装盘即可。

干豆角晾晒方法

　　1、豆角清洗干净，捡出坏豆角，不要摘去两头。

　　2、将豆角放入开水锅中，并加点盐。

　　3、不断翻拌，直到锅里水再开。

　　4、豆角倒到漏筛中，快速冲涼。

　　5、拿到外边晾晒。

　　6、一般晒上2-4天就干了。

　　7、干豆角装袋，随吃随拿。

　　=小编的温馨提醒=

　　1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。
2.炒上色再加水，色泽才漂亮。
3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。