带鱼去头去尾尾，去掉内脏洗净，剁成段，带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右，锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油，锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀，放入炸好的带鱼，调入料酒、醋、酱油，再加少许汤和糖，搅拌至入味后，淋上花椒油即可。

　　如何烧带鱼好吃

　　材料：

　　带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜末，酱油2汤匙，醋1勺，绍酒1勺，糖少许，花椒油1勺

　　家常烧带鱼的做法：

　　1.带鱼去头去尾尾，去掉内脏，清洗干净，剁成段。

　　2.带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右。

　　3.锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油。

　　4.锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀。

　　5.放入炸好的带鱼，调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许，再加少许汤和糖。

　　6.搅拌至入味后，淋上花椒油即可。

　　小贴士：

　　花椒油非常重要，可以自己制作，炒锅中倒油，倒入花椒，炸出香味即可。如何烧带鱼好吃 家常烧带鱼的做法