鱿鱼须切段，蘑菇切片，青红椒切菱形片，大葱切粒，放鱿鱼、料酒焯水1分钟捞出，油温烧至6成热，放姜蒜片炒香，放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生，放入鱿鱼、生抽、蚝油炒匀，加盐、鸡精炒匀即可。

　　家常蘑菇炒鱿鱼做法

　　主料：

　　鱿鱼须400克，蘑菇100克，青椒1个，红椒50克;

　　辅料：

　　大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，蘑菇炒鱿鱼的做法 家常蘑菇炒鱿鱼做法料酒1勺;

　　蘑菇炒鱿鱼的做法：

　　1.鱿鱼须洗净，切段，蘑菇洗净切片，青红椒切菱形片，大葱切粒，姜蒜切片。

　　2.放入鱿鱼、料酒1勺焯水1分钟，捞出沥干。

　　3.油温烧至6成热，放入姜蒜片炒香，放入蘑菇、大葱、青红椒炒至断生;

　　4.放入鱿鱼、生抽1勺、蚝油半勺炒匀，加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳.

　　2、蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。

　　蘑菇炒鱿鱼是一道鲜香可口的家常菜，鱿鱼的口感比较劲道，加上蘑菇的鲜味，不仅好吃，也很有特色，蘑菇炒鱿鱼的做法主要是以“炒”为主，配料丰富，让人食欲大开。