姜切片，蒜切粒，小葱切段，鱼洗净，鱼身两面各切4刀，放葱汁，姜片、料酒腌制10分钟，油温烧至6成热，放草鱼煎至两面金黄捞出，留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水煮2分钟，放草鱼、腐竹焖煮15分钟，放葱段、鸡精调味即可。

　　腐竹焖草鱼怎么做好吃

　　主料：

　　草鱼600克，腐竹200克(泡好的);

　　辅料：

　　姜1块，蒜4瓣，小葱6根，料酒3勺，酱油2勺，老抽半勺，胡椒粉2克;

　　腐竹焖草鱼的做法：

　　1.姜切片，蒜切粒，小葱切段。

　　2.鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。

　　3.油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

　　4.锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟，放入草鱼、腐竹焖煮15分钟，放入葱段、鸡精调味即可。

　　小贴士：

　　1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

　　2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。

　　腐竹焖草鱼是一道经典的粤菜，鲜香美味，腐竹和鱼都很健康，而且蛋白质含量高，老少皆宜，腐竹焖草鱼的做法大家都学会了吗?这道菜味道丰富，调味讲究，好吃而且健康。腐竹焖草鱼的做法 腐竹焖草鱼怎么做好吃