餐饮连锁品牌定位的五个原则最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。问一问，在门槛较低的小餐饮市场，谁也不能做几道菜，所以，当连锁店开张到一定规模时，战场防御是很困难的。只有专注于某一特色，并把这一特色作为战略项目，不断深入研究，不断深入曲折，不断深入升级，让终端消费者认为只有这个连锁品牌，这道菜才是专业的。信任的选择，为了防守好。

　　捍卫一道菜，最终才能形成竞争力，最终形成产业链，最终形成真正的餐饮小连锁品牌。冒菜加盟最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。第二，创始人的个性定位方法

　　真正决定了品牌的发展，是创始人与生俱来的能力和心态。麻辣烫加盟可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。外部世界是嘈杂、复杂和不确定的，但只有创始人的内在基因保持不变。不要随波逐流，不要看世界，而是要回到你的内心去发现，每一个品牌的创始人都是世界上独一无二的个体。要打造一个小餐饮品牌，不是通过外在的包装，而是深入到内心去寻找，找到创立者心中不变的雄心和基因。通过这种遗传密码进行定位，使人们能够融合，接近地面飞行。

　　当你吃饱了，你就坚持住。当消费者吃饱的时候，下一步就是关注情感。三十年前，只要一个男人在家吃馒头，他就可以告诉一个女人，如果他嫁给了我，而且我家里有吃的，这个女人通常就会嫁给他。现在，一个人在家里吃东西是不够的。他还必须学会爱上女人。为什么？当人们吃饱的时候，重要的是情感上的需要。消费者和女人一样，你给了他吃的安全感，也给了她情感上的需要，不同的时间，不同的玩法。消费者水平有所提高，干品牌骗术水平有待提升。第四，消费者群体定位方法

　　鸟群聚在一起，人们分成群体，消费者是一样的，他们总是需要和同类的人一起吃饭。互联网并没有改变任何东西。他刚刚杀死了中间人，使穴居人的时代复活了。消费者开始聚集在同一个阶级和民族群体中，住在哪里，吃着什么。

　　我们的品牌就等于这个新品类。新的类别，应该遵守熟悉的感觉，意外的惊喜。首先，我们应该在市场中寻找熟悉的、正常的消费者类别，从中我们可以细分和创新一个新的类别。从某种意义上说，任何品牌都可以做细分。