2采购职能：采购职能是收集餐饮连锁店所需的所有设备、物品和原材料。采购功能是配送中心整体功能的主要基础。如果配送中心不承担采购职能，总体效益将难以体现。

　　4分拣功能：分拣功能是根据各连锁店的不同要求，对各种商品、原材料进行有效的选择，根据一定的类型、规格、数量进行统计。麻辣烫加盟可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，餐饮连锁企业餐饮配送中心详解麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

　　6仓储功能：仓储功能是指通过集中库存来实现对连锁商店的服务。冒菜加盟最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。虽然一些餐饮连锁企业采用制造商直接送货的方式，但配送中心的仓储功能仍然是必不可少的。

　　7运输功能：运输功能是将分装和组装的货物送到每个商店。配送中心强调配送和配送，配送是为了改善配送行为，配送是配送的延续和目的。