豆腐的做法多样，可以作为配菜，同时也可以作为主菜，今天就介绍大家一道川菜名菜，那就是红烧豆腐。大家都知道川菜口味比较丰富，这道红烧豆腐脆嫩爽口，关键是红烧豆腐的做法简单，大家都可以学，一起来盘点一下红烧豆腐的做法大全。

　　红烧豆腐的家常做法

　　做法一：

　　主料：

　　豆腐500克，蒜苗2根；

　　辅料：

　　色拉油2/3汤匙，食盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜3粒，水淀粉，郫县豆瓣酱1.5汤匙；

　　红烧豆腐的做法

　　1.将蒜苗洗干净，切成段，大蒜切成蒜末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细；

　　2.热锅放油，油温之后，放郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香；

　　3.加少量开水，调入酱油、少许盐，放豆腐烧制，轻轻翻一翻，使豆腐均匀入味；

　　4.等水快收干时，加青蒜苗梗部，继续烧制；

　　5.倒入一半水淀粉，推匀，再加青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉，推匀，烧一会，关火即可。

　　做法二：

　　主料：

　　豆腐450g，豆瓣酱；

　　辅料：

　　辣椒酱适量，盐，酱油，芡粉，葱；

　　红烧豆腐的做法：

　　1豆腐洗干净，切块；

　　2锅中烧水，水里面倒入豆腐，焯水，水开之后，捞出豆腐，备用；

　　3锅里面倒油，油热之后放葱段和豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒即可；

　　4锅中加半碗水，加少许盐和酱油，水开之后，倒豆腐；

　　5大火烧3到4分钟，即可勾芡起锅。加点香菜或者葱段更好看。

　　做法三：

　　主料：

　　豆腐500g

　　辅料：

　　葱，老抽，盐，白糖，生粉水；

　　红烧豆腐的做法  

　　1、锅里面烧开水，豆腐切成小块，加入开水煮一下，捞出沥水；

　　2、切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀；

　　3、锅中倒适量油，放豆腐，晃动一下锅子，让其均匀；

　　4、加入调好的汁，继续晃动锅子，让豆腐均匀上色；

　　5、大火煮30秒，下生粉水，勾簿芡；

　　6、最后，撒上葱花即可出锅。

红烧豆腐的家常做法 红烧豆腐的做法大全