这是什么？莼菜，多年生水生草本植物，鲜嫩，早春最该吃的菜，清热解毒，护肝抗癌，我家奶奶天天在吃作为一种宝贵的蔬菜。

　　一、清热解毒、抗菌消炎。

　　莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。

　　二，预防贫血和治疗肝病

　　水含有丰富的维生素B12，它是细胞分裂和细胞维生素髓磷脂完整的基本成分，对预防恶心、贫血、肝炎和肝硬化等疾病有一定作用。

　　三，头脑和智慧

　　富锌成为莼菜，是一个最好的益智健身食品可以防止儿童多动症儿童。

　　四，抗癌

　　莼菜粘液中的多糖，对实验动物肿瘤的抑制作用，肿瘤病毒基因将加入的B淋巴细胞和致癌物质与文化，然后在水混合组成，肿瘤病毒的活性有强烈的抑制作用。