家常酿豆腐，是南方一些地区特有的菜，对于很多远离家乡的工作者而言，只有回到家才能吃到这种豆腐，其实如果你想吃的话，自己也可以做，准备一些小葱，香菇，生姜剁馅。

　　馅剁的差不多了，再加几片包菜一起剁，很多人喜欢加白菜，白菜水分太多，剁的馅没有凝聚性。

　　竟然要剁馅，猪肉也是少不了的，不能用纯瘦肉，需要一点肥肉，像这块猪肉，就用后面的肥肉多一些。

　　剁的比较碎的时候放入盐，鸡精，还有红薯粉，有的时候也可以放一个鸡蛋。

　　这就是剁好的馅，可以用来包饺子，而今天主要是酿豆腐。

　　豆腐切成长方形的样子，中间划开一个口子，选豆腐的时候选老嫩适中的。

　　用筷子把馅塞进豆腐里，这就是酿好的豆腐，塞的馅越多，最后做出来的豆腐越好吃。

　　做好之后，锅里倒入一些油，然后把豆腐放入锅里煎一会，煎成金黄色。

　　一边煎豆腐，一边调汁，酱油，耗油，红薯粉，豆腐这样做，保证让你多吃几碗米饭水弄成汁，倒入锅里，直到把这汁煮干。（豆腐煎的差不多了，就用这个汁煮豆腐）

　　这就是做好的酿豆腐了，看着不怎么好看，主要就是我厨艺不行，但是有了这盘菜，保证能够多吃几碗米饭。