正月拜年期间，吃多了油腻、辛辣、刺激等食物，应该帮我们的胃清洗下了，今天分享的是一道素菜，这道菜现在需要吃，含有多种矿物质及膳食纤维，能预防直肠癌作用！主要是木耳，不仅营养高，还可以把我们平常无意中吃进去的杂质，谷壳、木渣、头发、金属等能溶解掉。

　　木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、膳食纤维、铁等矿质元素，有补血益气的作用，可以把身体杂质、废物排出体外，减轻对身体的伤害，能预防胆结石、肾结石、直肠癌的作用。

　　食材

　　木耳100克、生菜叶几片，大蒜、大葱、姜、泡椒、鸡精、精盐、香油、食用油

　　1、干木耳要先泡软，把杂质清洗干净

　　2、大葱切成小段备用；姜、蒜切小粒；泡椒切竖着切开

　　3、锅烧热倒油，五成热的时候，加泡椒、姜、蒜、爆炒出香味

　　4、准备好的木耳倒锅里快速煸炒一分钟，最后加葱、鸡精翻炒均匀

　　5、盘中放些生菜叶，木耳出锅装盘可以了

　　适应人群

　　一般人群都可以食用

　　烹饪贴士

　　1、木耳要是搭配莴笋，或者搭配红枣，能更好的吸收营养，补血功效极佳