清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦有减肥瘦身、保肝护肾的功效，但千万不能和它一起吃果实作蔬菜。一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

西葫芦炒西红柿可抗癌

　　做法：

　　1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

　　2、西红柿洗净后切小块备用。

　　3、剥好的大蒜切片备用。

　　4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

　　5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

　　6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

　　7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。