冬季因为气温干燥，很容易出现喉咙肿痛，口舌生疮等上火症状，吃药虽然可以缓解这些症状，但是也会伴随着各种副作用，比如嗜睡、刺激肠胃等，用食补可以说是最好的办法，那么上火时我们该吃点什么缓解呢？

　　

　　1、冬瓜

　　冬瓜具有清热解毒的功效，还有养胃，清除心火、皮火的功效。适量的吃点冬瓜对降火很有帮助。

　　2、苦瓜

　　苦瓜是比较好的败火食材，苦瓜性寒，也能清热解毒，对于小便发黄，双眼发炎，喉咙肿痛，都有一定的缓解作用。

　　3、茄子

　　进入秋冬以来，吃茄子最去火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，又双叒叕上火了？喉咙肿痛、口舌生疮就吃他！还是一种食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”。

　　4、白开水

　　秋冬气候干燥，好多人因为缺水导致的干燥、上火的现象。所以这个季节就要多补充水份，喝白开水最好，也可以喝淡盐水或是蜂蜜水。

　　一起来看看怎么做成诱人又去火的美食吧！
 

　　

NO.1  花蛤冬瓜汤

　　

　　

　　食材

　　▽
 

　　花蛤蜊  200克／冬瓜  200克／

　　麻油  5克／食盐  3克／香葱  1根／料酒  10毫升／枸杞  2克／姜  4片／水  适量／

　　制作步骤

　　▽

　　1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水；

　　2、冬瓜去囊去皮，切成小块；

　　3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫；

　　4、花蛤开口后置于碗中；

　　5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜；

　　6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）；

　　7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐；

　　8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。

　　

NO.2  苦瓜炒蛋

　　

　　食材

　　▽

　　苦瓜  2根 ／ 鸡蛋  3个／ 食盐  1茶匙／

　　生抽  1茶匙 ／料酒 1茶匙 ／ 植物油  2汤匙／花椒  10粒 ／水 适量／

　　制作步骤

　　▽

　　1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片；
 

　　2、3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐；

　　3、调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀；

　　4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里；

　　5、蛋液炒好后，捣散后，盛出；

　　6、炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香；

　　7、放入苦瓜片大火翻炒；

　　8、调入生抽，放入鸡蛋块翻炒；

　　9、食材都炒熟后，调入食盐；

　　10、翻炒均匀，关火，出锅，装盘。

　　

NO3. 鱼香茄子煲

　　

　　食材

　　▽

　　茄子  2根／猪肉馅  50克／柿子椒  1个／彩椒  适量／红椒  1个／鲅鱼  30克／花生油  适量／盐  3克／蚝油  20克／胡椒粉  2克／香葱  适量／

　　制作步骤

　　▽

　　1、茄子去皮，切成长条状；

　　2、开大火，将油锅烧热，放入茄子；

　　3、炸制茄子有些微微发黄即可盛出；

　　4、彩椒切丁，香葱切碎，猪肉切成肉糜，蒜切碎；

　　5、蚝油、生抽、糖提前混合均匀；

　　6、将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒；

　　7、放入香葱和蒜碎炒香，放入彩椒翻炒，放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，放入炸过的茄子翻炒均匀；

　　8、将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。