北方人特别喜欢吃饺子，在北京工作几年，真的是每逢佳节必吃饺子，饺子有很多馅，可我唯独喜欢吃韭菜鸡蛋饺子，清香浓郁，一口一个，别提多过瘾了，可是很多人自己包饺子的时候，总觉得味道不正，其实是有一些小技巧的，掌握好了你也能做出一份美味的韭菜鸡蛋饺子。

　　准备好食材：饺子皮、鸡蛋、韭菜、浓汤宝、料酒、香油、油盐、姜；

　　韭菜洗净后切碎，切碎的韭菜要注意稍微晾干下，然后用少量油拌一下，这样避免出汁；

　　碗中打入鸡蛋，搅拌均匀；

　　热锅烧油，倒入蛋液，小火慢煎，炒鸡蛋的时候就加少许盐，鸡蛋别炒老了，刚刚放进去成固体状就停了热，饺子馅那么多，还是韭菜鸡蛋馅最美味，记住几个小技巧，上桌秒空！黄橙橙的，炒细就ok，不要太老，在一旁放着冷却；

　　鸡蛋炒好之后切碎，和韭菜一起教搅匀，加入香油、料酒、姜末再一次搅拌均匀，最后撒一点盐调味， 盐还是要最后放，这样能避免馅出水太多；

　　这里为了省事，直接买的饺子皮，大家也可以自己和面做饺子皮，放入准备好的韭菜鸡蛋馅料，包好备用；

　　热锅烧水，倒入浓汤宝，把包好的饺子放进去煮熟就可以了，超级美味的韭菜鸡蛋馅饺子就做好了，一口咬下去，香味立马就塞满了嘴巴，真的好幸福。