番茄中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以预防心血管和部分癌症的发病危险。西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。

　　这道酥香番茄，外皮金黄酥脆，内里鲜甜多汁，咬破香酥的外皮，香甜的果肉和果汁尽在唇齿间，回味无穷。

　　主料：西红柿1个，鸡蛋20克

　　辅料：淀粉20克，盐2克，面包糠100克

　　1.西红柿洗净，切厚片

　　2.鸡蛋加盐打散

　　3.将西红柿片沾满淀粉

　　4.在蛋液中滚一圈

　　5.再沾满面包糠，抖落多余的部分

　　6.不粘锅中放少许色拉油，是蔬菜也是水果，熟了比生吃更营养，这种好吃的做法你一定没试过！小火烧至五成热，放入西红柿片

　　7.一面炸至金黄后翻面，两面都炸好取

　　8.好啦，可以趁热吃啦～