7.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

　　

　　8. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。关注微信公众号:清风美食厨房。

　　9.放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

　　

　　这样一锅酸汤肥牛就做好了，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，简直不要太过瘾！

　　大冷的冬天，吃到这道酸辣爽口的金针菇肥牛，真的给你温暖一下午。

　　

　　小贴士

　　1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

　　2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

　　3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

　　4、用泡椒水是取其酸味，野山椒是做出这汤的关键，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

　　5、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。

　　

　　7.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

　　

　　8. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。关注微信公众号:清风美食厨房。

　　9.放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

　　

　　这样一锅酸汤肥牛就做好了，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，简直不要太过瘾！

　　大冷的冬天，吃到这道酸辣爽口的金针菇肥牛，真的给你温暖一下午。

　　

　　小贴士

　　1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

　　2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

　　3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

　　4、用泡椒水是取其酸味，野山椒是做出这汤的关键，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

　　5、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。

　　

　　7.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

　　

　　8. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。关注微信公众号:清风美食厨房。

　　9.放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

　　

　　这样一锅酸汤肥牛就做好了，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，简直不要太过瘾！

　　大冷的冬天，吃到这道酸辣爽口的金针菇肥牛，真的给你温暖一下午。

　　

　　小贴士

　　1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

　　2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

　　3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

　　4、用泡椒水是取其酸味，野山椒是做出这汤的关键，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

　　5、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。天冷，来一碗酸汤肥牛，吃出满头大汗，转眼连汤都不剩！