苦瓜洗干净，去掉瓤，然后切片，锅内倒入清水，大火烧开，将苦瓜放进去焯水2粉蒸，捞出，控干水分，鸡蛋2个打入碗中，放盐少许，加清水1勺，搅散，锅内倒油，烧热后，将蛋液倒进去，小火煎至凝固，剁成块，放入苦瓜，中火翻炒，最后调入适量盐，翻炒均匀，出锅。

　　鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃

　　主料：

　　苦瓜150克，鸡蛋2个，油，盐少许

　　鸡蛋炒苦瓜做法：

　　1.苦瓜洗干净，去掉瓤，然后切片。

　　2.锅内倒入清水，大火烧开，将苦瓜放进去焯水2粉蒸，捞出，控干水分。

　　3.鸡蛋2个打入碗中，放盐少许，加清水1勺，搅散。

　　4.锅内倒油，烧热后，将蛋液倒进去，小火煎至凝固，剁成块。

　　5.放入苦瓜，中火翻炒，最后调入适量盐，翻炒均匀，出锅。

　　小窍门

　　苦瓜片切薄点，苦味就没有那么弄了。

　　鸡蛋里面加入少许水，炒出来的鸡蛋更嫩。鸡蛋炒苦瓜做法 鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃