鱼，作为除了猪肉以外最平常不过的肉食，自然有着无数的吃法，随便在大街上拉一个人，都可以讲的头头是道，什么糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼.......等等，无一不是让人垂涎的美味佳肴。不过你这么会吃鱼，可是你吃过鱼鳞冻吗？

　　在浙江、江苏等靠近江河湖海的地方，流传着一种奇特的美食——鱼鳞冻！

　　它通体晶莹，这么会吃鱼, 可是你吃过鱼鳞冻吗？爽滑Q弹，鲜美至极，且具有丰富的钙质和胶原蛋白，美容养颜不在话下。

　　所谓鱼鳞冻，顾名思义就是用鱼鳞做出的“胶冻”！

　　它一般选用2斤以上的大鱼，取其鳞，然后洗干净，配以少量盐，花椒、桂皮、八角以及姜，加水漫过鱼鳞1厘米，中火蒸20分钟后把鱼鳞和香料捞出（可以煮，但是蒸的鱼鳞冻要白些），倒出汤汁晾凉成冻即可！

　　别看它是鱼鳞做的就觉得腥臭，其实做好的鱼鳞冻不止不腥而且还十分美味，配上一个蘸碟就可以享用了！