羊肉这么炖，一点也不膻！这个周末和室友一起去逛超市，猛然间，看到羊腿，那一刻才真的意识到，冬天真的来了！
 

　　很多人不爱吃羊肉，是因为羊肉的膻味难去，今天小编就教大家一招去羊膻味的方法。

　　此刻就跟着小编炖一锅赶走寒冷的羊肉吧~

　　

胡萝卜炖羊腿

　　材料

　　羊腿 2斤 / 胡萝卜 2根 / 香菇 10个

　　腐竹 3根 / 姜 1块 / 红枣 2个 / 八角 1个

　　香叶 1片 / 桂皮 1块 / 干辣椒 1个

　　调料

　　冰糖 1块 / 料酒 / 生抽

　　

　　▼ 1. 准备配料：胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。

　　

　　▼ 2. 洗羊腿：用流水冲去表面血水。

　　

　　▼ 3. 焯羊腿：锅中加冷水没过羊腿，放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三四分钟。

　　

　　焯好的羊腿，用温水冲一下，放一旁备用。

　　

　　▼ 4. 炒冰糖：热锅冷油，丢入一块冰糖，不断翻炒至冰糖融化。

　　

　　挑小块的糖，全程小火炒糖，不然容易焦哦。

　　

　　▼ 5. 爆香：放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

　　

　　▼ 5. 炒羊腿：倒入前面处理好的羊腿，中火翻炒。

　　

　　表面裹上糖色后，加入半碗料酒。

　　

　　▼ 6. 放卤料倒水：放入1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个红枣。然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中火炖1个半小时。

　　

　　▼ 7. 炒胡萝卜：炖牛腩的这会，另起一锅处理配菜，胡萝卜先入锅煎。

　　

　　▼ 8. 加配料：羊腿炖了1个半小时后，锅中放入胡萝卜和香菇，加一些热水。等到胡萝卜煮软后放入腐竹。

　　

　　▼ 9. 调味：最后加4汤勺生抽，2汤勺老抽，1汤勺蚝油，煮10分钟左右关火焖。

　　

　　一锅超级软烂的羊肉就做好啦！