川菜里面，很多人都爱吃回锅肉这道菜，不但十分有特色，而且色香味俱全，吃起来非常下饭，所以今天小编就为大家介绍一下正宗的川菜回锅肉的做法，大家在家也可以自己做起来哦~
 

　　食材准备：
 

　　主料：

　　五花肉、青椒、青蒜、红椒

　　辅料：

　　郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油

　　步骤：

　　1、回锅肉怎么做好吃 回锅肉最正宗的做法介绍准备适量五花肉，也可用二刀肉代替（猪后臀部分的肉）；

　　2、将青红椒、青蒜、豆豉、豆瓣酱准备好；

　　3、锅里放水，然后将准备好的五花肉放进去，大火将肉煮熟之后即可，把肉放凉，然后切片备用；

　　4、锅里油烧热，然后把切好的肉片放进去进行翻炒；

　　5、观察，肉片炒制略卷的时候，把豆瓣酱放进去炒匀；

　　6、再把豆豉放进去进行翻炒；

　　7、加入青椒、红椒，炒至断青的时候再加青蒜炒出香味；

　　8、最后，放适量的糖、鸡精进行调味，翻炒均匀之后即可出锅。

　　小贴士

　　1、在切五花肉的时候一定要注意肉要切薄点才能卷起来。

　　2、煮肉的时候一定要冷水下锅，可以适当的放些姜片、大葱、料酒去腥。