四款热呼呼的炖菜，冬天吃它们比暖宝宝还管用！大冷天里最幸福的事，莫过于守着一口咕嘟咕嘟冒泡的锅了，饱饱地吃一顿，比暖宝宝可管用多啦！
小鸡炖蘑菇
用 料
柴鸡 一只（约1000g）
榛蘑 100g 粉皮 150g
八角 桂皮 葱
姜 酱油 盐
做 法
1 小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
2 鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
3 锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
4 倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
5 一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
6 半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
酸菜猪肉炖粉条
用 料
五花肉 100克 东北酸白菜 100克
东北大拉皮 75克 姜 4-5片
油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺
盐 1勺半 鸡精 胡椒粉
做 法
1 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2 五花肉切正方小块
3 东北酸白菜切丝
4 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
冬日御寒羊肉萝卜汤
用 料
羊肉 500克 胡椒粉
白萝卜 500克 红枣 7-8颗
葱姜 香菜 青蒜
黄酒 盐 油泼辣子
做 法
1 羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2 白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
3 取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
4 把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
5 上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
泡菜锅
用 料
泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇
食用油 辣椒酱 白糖 葱
做 法
1 准备一些泡菜，把泡菜切成几段
2 准备好一块北豆腐，把北豆腐切成块状
3 热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用
4 准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以
5 锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒
6 放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会
7 倒入水，没过泡菜
8 加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右
9 加入金针菇
10 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
